Twee-sterrenchef kookt met Marqt

Een twee sterren diner bij jou thuis

Samen met Dick Middelweerd, twee-sterrenchef van De Treeswijkhoeve, ontwikkelden onze koks twee nieuwe maaltijden. Gerechten waarin veel groente, uitgesproken smaken en de liefde voor de Aziatische keuken samenkomen.

Dick proefde eerst een paar van onze hero’s die we dagvers maken. De kwaliteit van onze soepen, salades en maaltijden overtuigde hem gelijk. Vervolgens ontwikkelde de keuken van De Treeswijkhoeve twee gerechten, die samen met Marqt zijn vertaald naar maaltijden voor thuis. Het resultaat: een linzen-kokoscurry en miso-aubergine met gemarineerde tofu. 

Linzen-kokoscurry

Romige curry met belugalinzen, zoete aardappel en kokosmelk met geroosterde bimi, cashewnoten en zoetzure bloemkool en een fris-pittige yoghurt groene pepersaus. Een smaakvolle maaltijd met een rijke kruidigheid en wereldse smaken. 

Miso aubergine

Aubergine gestoofd met miso, gember en soja, met gemarineerde tofu, shiitake en edamame. Daarbij Japanse rijst met rijstazijn, mirin en sesamolie en een beetje ingelegde gember. Een maaltijd met een rijke umamismaak en een verfijnd Aziatisch karakter. 

Goed eten als de tijd ontbreekt

Dick Middelweerd heeft net als Marqt een voorliefde voor groenten. Zijn uitgangspunt is om een gebalanceerde maaltijd bereikbaar te maken, met volop groente, voldoende eiwitten en vooral veel smaak. Die voorliefde voor groenten is ook internationaal opgemerkt en De Treeswijkhoeve behoort al jaren tot de top 100 groenterestaurants ter wereld, volgens de We’re Smart Green Guide. 

“Ik denk dat het juist een aantrekkingskracht is om ons niveau te binden aan deze twee smaakvolle kant-en-klaar maaltijden. Je hebt niet iedere avond tijd om uitgebreid te koken, gemak hoeft dan niet automatisch te betekenen dat je concessies doet aan wat je eet.” 

De twee gerechten worden dagelijks vers gekookt door de koks van Marqt Keuken en zijn nu verkrijgbaar bij Ekoplaza.